四号打春，要吃春饼

     立春居然在春节前，家里冰都化得“南流北淌”的了。在家肯定要吃春饼，酱鸡蛋，炒豆芽的。在印度没有那么好的条件，只能用印度锅贴代替咯。明年我一定要自己做！哼！

    春饼又名荷叶饼，饼的本身只要软而薄就可以，主要的在于用饼卷着吃的菜。春饼是立春日的食品，唐宋时称为春盘。清代以后制作上有了改进，其馅料由芹、韭、笋组成，表示勤劳、长久、蓬勃之意。

做法：

1. 高筋粉250克，用开水160克，一边加开水一边用筷子搅拌面粉成雪花片，晾凉
   
2. 合成光滑的面团盖上湿布醒20分钟
   
3. 切成20个剂子，擀成饺子皮大小的面皮
   
4. 表面抹上油，5个叠在一起，再擀成20厘米大小的面片，大概是1.5个饺子厚
   
5. 把面片放在抹油的平底锅里，用小火烙至表面有点鼓起，翻面再烙一会