立春居然在春节前,家里冰都化得“南流北淌”的了。在家肯定要吃春饼,酱鸡蛋,炒豆芽的。在印度没有那么好的条件,只能用印度锅贴代替咯。明年我一定要自己做!哼!
春饼又名荷叶饼,饼的本身只要软而薄就可以,主要的在于用饼卷着吃的菜。春饼是立春日的食品,唐宋时称为春盘。清代以后制作上有了改进,其馅料由芹、韭、笋组成,表示勤劳、长久、蓬勃之意。
做法:
- 高筋粉250克,用开水160克,一边加开水一边用筷子搅拌面粉成雪花片,晾凉
- 合成光滑的面团盖上湿布醒20分钟
- 切成20个剂子,擀成饺子皮大小的面皮
- 表面抹上油,5个叠在一起,再擀成20厘米大小的面片,大概是1.5个饺子厚
- 把面片放在抹油的平底锅里,用小火烙至表面有点鼓起,翻面再烙一会