一起吃苦的幸福

菁菁要这首歌，但是找不到了，贴歌词于此，聊表歉意

歌曲：一起吃苦的幸福
作词：姚若龙 作曲：陈小霞
歌手：周华健
专辑：一起吃苦的幸福

我们越来越越回忆了 是不是因为不敢期待未来呢
你说世界好像天天在倾塌著 只能弯腰低头把梦越做越小了
是该牵手上山看看的 最初动心的窗口有什么景色
不能不哭你就让我把你抱著 少了大的惊喜也要找点小快乐

就算有些事煩恼无助 至少我们有一起吃苦的幸福
每一次当越走到绝路 往事一幕幕会将我们搂住

我们越来越越回忆了 是不是因为不敢期待未来呢
你说世界好像天天在倾塌著 只能弯腰低头把梦越做越小了
是该牵手上山看看的 最初动心的窗口有什么景色
不能不哭你就让我把你抱著 少了大的惊喜也要找点小快乐

就算有些事煩恼无助 至少我们有一起吃苦的幸福
每一次当越走到绝路 往事一幕幕会将我们搂住
虽然有時候际遇起伏 至少我们有一起吃苦的幸福
一个人吹风只有酸楚 兩个人吹风不再孤单无助

萝卜丝泡菜

泡菜有很多种，选着一道“萝卜丝泡菜”的原因有二。一是制作简单，可以现做现吃，放在冰箱两、三天也不会坏。二是萝卜顺气，吃萝卜养人，我爸小时候没见过水果，就是吃萝卜蛋长大的。

材料：萝卜40克、盐巴20克、碎白芝麻8克。　　
调味腌料：韩国辣椒粉24克、砂糖40克、白醋20cc、芝麻油8cc、蒜泥8公克、老姜末8公克。 　　
　　
做法：
　　1.白萝卜洗净，用菜瓜皮轻刷表皮。
　　2.将白萝卜刨成丝，用盐腌5分钟后，洗净沥乾水分。
　　3.加入调味腌料拌匀即可。
　　4.上桌前加上碎芝麻拌在一起。

料理秘诀：
　　磨碎的白芝麻混入食物中增加香味。

红烧肉手记

这两天放纵了，乱吃乱喝的，可能胖回来了。拿不定主意要一辈子都很饿，还是一辈子都很胖。蜂蜜效果果然好，吃一瓶之后营养吸收乱好的。。。

DOM学完了，这两天可以安心看菜谱了。发现了好多不错的网站，都是台湾女子写的，其实中国传统文化可能真的在台湾，想去呀，还有小猪呢^_^。选了两道见功底的菜，做个笔记。




－＝《红烧肉》＝－

红烧肉的做法千奇百怪，有咸的，甜的，淡的，辣的，苏式的，毛式的。。。。就挑容易操作的家庭做法和无敌至尊的苏式红烧肉记一记好了。

一。家庭做法

肉：五花肉，去毛洗净，切成麻将块，大小均匀
调料：葱－段; 蒜－每瓣一刀; 姜－块; 花椒; 大料－两个; 桂皮－小块
去沫：取铁锅，烧开水，放肉，去除浮沫。待肉略硬，取出，沥干水
热砂锅：取沙锅，略加一点儿水，放于火上.
炒糖色：取铁锅，热锅，加油适量。油热后，加糖若干，不停的搅动铲子。当油中沫翻起又下去
的时刻，下肉， 不停翻动，使肉均匀上色。
加调料：翻炒，略加一点酱油
砂锅煮：将肉盛入沙锅，添清水适量。煮。
炖：开锅后，关小火，50分钟左右。
加入料酒，盐：再煮15分钟。

二。至尊无敌苏式红烧肉
转自大家谈，精简版，易查，易操作，欲查看原文请点击链接。
ps：bs新浪，又抄袭人家的东西。

苏式红烧肉：好吃，好看，滋补却不会发胖，“浓油赤酱”，肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。

肉：最关键。
1、层次要多，瘦肉多于肥肉。
2、肉不要买得太少，两斤至三斤为佳。
3、肉要洗净，切成麻将牌大小正方形的块。
4、切完后去血水，用冷水浸没，水中放半杯料酒。十五分钟。
5、把肉再洗一遍。

水：最讲究。
1、水要一次放好，不要烧干了，再加点水。
2、水要浸没肉，并高起两寸以上。
3、要加水的话，加开水。

火：大
1、火要开到最大。
2、放料酒，且放半调羹醋。让肉质膨松，更容易烧酥；放干山楂效果更好。

珐：fa，四声
1、五六分钟后，水开，继续煮五六分钟，会浮起黑红色的血水杂质，上海人称之为“珐”。
2、“辟珐”，就是用调羹把杂质陷去的意思。需要事先准备一小碗冷水，每陷一下，就把调羹浸到冷水里洗一下。“珐”要“辟”好几次，锅边上粘著的，也要去除干净。

焐：
1、用大火滚煮半小时左右。
2、可以改用小火，火的大小以水面不沸为准，叫做“焐”。至少一个小时，焐得时间越长，越好吃。小心汤水烧干。肉要烧得用筷轻戳可通。

烧：
1、换铁炒锅，开著盖子烧。
2、放酱油，太早，肉沾到盐份便烧不酥，太晚，只有外层的肉被染上色，不能入味。
酱油要选色深但不是太咸的，老抽。生抽呢，则是色淡味咸。
3、火要比刚才“焐”的时候大一点，但也不用开得极大，不要把肉煮碎。半个小时。
4、放糖。火要开大。大约一斤肉一两糖，最好用冰糖，甜度高，味纯，透明度也高，事先敲碎。　
5、汤水慢慢变厚，轻轻地翻动肉块，也可以用勺子将汤水陷起，再浇下去。等到汤水变得更加稠厚，有油亮泛起来，这道菜就烧好了，汤不用烧得太干，红烧肉汤拌饭，乃是天下极品。


正宗的苏式红烧肉，除酒、醋、酱油和糖之外，全无其它调料佐料，是谓原汁原味。