排骨冬瓜汤

昨天，老卢说在印度好久没吃猪肉了。说喜欢吃排骨。说喜欢吃冬瓜和排骨炖在一起。

今天，就开始研究排骨冬瓜汤。冬瓜入肾，性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效，冬瓜子有补肝明目之效。排骨冬瓜汤，消暑又美肤。

原料： 猪排骨半斤、冬瓜半斤
辅料： 葱结、姜4片、香菜
调味料： 盐、味精（少许）、料酒

做法：
1．猪排骨洗净，入开水锅（锅中放葱结、姜片）焯水，捞出再洗净。
2．煮汤的锅洗净，放入焯过水并洗去污物的排骨，加水、料酒煮开，改小火。汤不能大开大滚，只要注意汤面冒小气泡就可以了。熬3—4个小时。
3．在吃之前，开带火，将冬瓜放入到汤中，继续炖至冬瓜块变透明，加盐、味精再煮开，即关火（别揭去锅盖，让冬瓜等在里面焖15分钟左右）。

快速做法： 　　

冬瓜、排骨切成小块，姜切细丝。取一只大汤碗，盛4碗热开水，将冬瓜块、排骨块及姜丝放入，以微波高段火力煮15-20分钟，取出加盐及味精调味即可。